viernes, 14 de febrero de 2014

TARTA DE CHOCOLATE






Hoooooola Sweeetisssss !!!
Ayyyy... el Amor !! Y para darnos un buen baño de Amor... qué mejor que el chocolate !! Aquí os traigo una recetita del canal Tonio Cocina de Youtube... una tarta de chocolate con un toque de naranja buenísimooooo !! Es muy facilita de hacer , os la recomiendo si soys como yo, adict@s al chocolate !!!
 Además no necesitaremos harina, así que... mejor que mejor !!!
Ingredientes y paso a paso
  • 170gr de almendra molida
  • 150gr de azúcar
  • 6 huevos
  • 85gr de mantequilla
  • 185gr de chocolate de cobertura
  • esencia de vainilla
  • ralladura de una naranja
Mezclamos las yemas con el azúcar, la vainilla y la raspadura de naranja. Reservamos.
Fundimos la mantequilla y el chocolate ( yo lo hice al baño maría), lo mezclamos con la mezcla de las yemas; y añadimos la almendra. Reservamos.
Vamos ahora a montar las claras a punto de nieve, con una pizquita de sal. Le añadiremos cuando coja cuerpo 2 cucharadas de azúcar ( yo este paso lo olvidé, pero la tarta no ha quedado sosa, pero bueno, con lo dulzones que soys mejor agregarselas ).
Una vez montadas las claras, vamos a unir las dos mezclas lo más suavemente que podamos, pero aseguraros que quedan bien mezcladas, y que la mezcla coge un color bien oscurito. 
Lo horneamos, y os aconsejo que la base del molde la forréis con papel de horno, así al darle la vuelta a la tarta cuando esté fría, os saldrá sin desmontarse.
Horno precalentado: 180ºC unos 40/50 minutos.
lo dejamos enfriar, lo desmoldamos, y vamos a darle un baño de chocolate para acabar de rematar nuestra glotonería...
Baño de chocolate:
  • 100/120ml de agua 
  • 120gr de chocolate de cobertura
Ponemos el agua a hervir, y retiramos, añadimos el chocolate y removemos hasta que se derrita y quede una mezcla homogénea. Bañamos la tarta ( ponedla encima de una rejilla de horno, y debajo de la rejilla poned papel de horno para no pringarlo todo). Lo dejamos enfriar...
y... a disfrutar !!
Feliz día de los Enamorados !! 

lunes, 3 de febrero de 2014

MAGDALENAS DE PLÁTANO



Hooola Sweeeetissss ¡!!
Bueeeno, bueeno, ya estoy aquí de nuevo con unas magdalenitas…. Como ya debéis haber notado es lo que más me gusta, las magdalenas y los bizcochos, me pirran, me pirran…
Estas magdalenitas llevan plátano y chispitas de chocolate, quedan súper esponjosas y muuu ricas ¡!! 
Ingredientes y paso a paso:
  •       300gr de harina ( yo utilicé 250gr de harina integral y 50 gr de maicena, porque no me quedaba harina normal) 
  •  2 ½ cucharaditas de levadura
  •       190gr mantequilla reblandecida
  •       2 plátanos maduros hechos puré
  •       50ml leche
  •       190gr pepitas de chocolate
  •       ½ cucharadita de sal
  •       250gr de azúcar
  •       3 huevos
  •       1 cucharadita de vainilla
  •      una pizca de canela (opcional)
Precalentamos el horno a 175ºC. Y preparamos las capsulitas en la bandeja o molde de magdalenas.
Mezclamos: la harina, las sal y la levadura en un bol, reserva.
En un bol más grande batimos la mantequilla hasta que esté algo cremosa. Añadimos el azúcar poco a poco y mezclamos bien cada vez para asegurarnos que se incorpora bien. Esto casi es mejor con varillas eléctricas, ya que cuesta un poquito manejar la mantequilla. Añade de uno en uno los huevos. Mezcla bien. Añade la vainilla, yo le he puesto una chispita de canela también. Es la hora de añadir la harina. Lo haremos en 3 veces, pero entremedias, añadiremos la leche.  En dos tandas. Procura ir mezclándolo todo muy bien, cada vez que añadas harino o leche.
Rellena las cápsulas, hasta 2/3 de su capacidad.
Yo las he espolvoreado con azúcar. Y… al horno unos 25 minutos. Cuando estén , las sacamos del horno y que reposen 5 minutos en la bandeja, y ya las pasamos a una rejilla. Puedes calentar un poquito de nata y deshacer en ella chocolate y echárselo a las magdalenas por encima cuando ya estén frías. Quedarán más bonitas.
y… a disfrutar ¡!!! 




CUPCAKES DE CHOCOLATE



HOOOLA SWEETISSSSS !!!
Y lo pongo así en mayúsculas porque llevo tantísimos días sin subir ninguna receta, que creo que casi me habréis olvidado ... (Si aún no me seguís en Facebook, buscadme, porque a veces si el tiempo no me permite subir la receta, al menos me conformo con subir una foto rápidamente a Facebook y así estamos conectad@s... el nombre tal cual Emily Sweets)
Bueno, a lo que vamos que me enrollo, ayer celebramos el cumplecinco de mi sobrinillo el mayor, y como le pirra el chocolate, me decidí a hacer unos cupcakes de chocolate de arriba a abajo. He mezclado dos recetas, el bizcocho es de Alma Obregón, ya sabéis , la de Objetivo: Cupcake Perfecto; y la buttercream es de un megalibro de cupcakes que compré hace tiempo, es un libro de Betty Crocker, El gran libro de los Cupcakes, en el que hay miles de ideas para hacer cupcakes divertidísimos, sobretodo si en casa tenéis pequeñines.
El resultado de las dos recetas me ha gustado bastante, la buttercream sabe bastante a trufa.
Bueno, sin más dilación, la receta.
Ingredientes y paso a paso...

Para el bizcocho:
  • 115gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 220gr de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 180gr de harina
  • 40gr de cacao en polvo sin azúcar
  • 1y1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
  • 120ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la Buttercream de chocolate:  
  • 125gr mantequilla
  • 85gr de chocolate fondant, findido y enfriado
  • 350gr de azúcar glas
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 3-4 cucharadas de leche
 Vamos a por el bizcocho... precalienta el horno a 180ºC. Y preparamos la bandeja con las cápsulas de las magdalenas, me salieron unas 15, y creo que si las hubiera llenado sólo hasta la mitad habrían quedado mejor.
Mezclamos el azúcar y la mantequilla bien. Añadimos los huevos uno a uno. Le añadimos la mitad de la harina+levadura+cacao todo tamizado previamente. Mezclamos suavemente todo. Y añadimos la leche mezclada con el extracto de vainilla, volvemos a batir suavemente hasta que sea una mezcla homogénea. 
Repartimos en las cápsulas y al horno 22-25 minutos. Enfriamos 5 minutos en el molde y las dejamos enfriar sobre una rejilla.


Ahora vamos a por la buttercream. En un recipiente grande ( yo para esto siempre utilizo la amasadora eléctrica, porque no veas como cuesta mezclar) mezclamos la mantequilla y el chocolate fundido. una vez homogéneo, le añadimos el azúcar glas y mezclamos ( utilicé la pala de 3 aspas, no la de batir), una vez se haga como pequeños grumos, y esté mezclado le añadimos la vainilla y la leche. Si te quedase muy seco le añades una pizquita de leche, y si es al contrario, pues azúcar glas. Pero en mi caso no fue necesario. Quedó perfecto. Ya es hora de rellenar la manga pastelera y ale, a disfrutar. Puedes decorar como prefieras el cupcake, yo le puse unos crunchs de chocolate. Y utilicé una boquilla de estrella para la manga pastelera. Con estas medidas me sobró como una taza entera de butercream, pero ya sabéis que de lo rico no se tira nada...

Espero que os animéis con la receta !! hasta prontito y ya sabéis... a disfrutar !!!


Ir arriba Ir abajo